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心月懷石日本料理

地址：台北市信義區信義路四段466號，信基大樓內一樓
電話：02-8780-7756
營業時間：11:45~15:00；17:45~22:00
心月懷石日本料理Facebook

照片拍攝完全不修圖，用餐日期2020.12.20

心月懷石日本料理，信義區的信基大樓，世紀金融，靠近台北國際會議中心(TICC)，週邊是金融重鎮的隱藏版日本料理店，平日用餐客人很多，假日也是需要訂位的，走進店裡感覺就是日本職人手作料理的私人廚房一樣

這次用餐發現客人都是老顧客居多，都知道店裡必吃什麼，甚至可以直接要求要做特殊料理，真是一間滿像日劇場景會出現的店家，好喜歡這個吧台，感覺就是想吃什麼特殊的，都可以現做現吃，很像日本壽司店的店家一樣，師傅現捏現做，直接一口塞進嘴裡品嚐

店內有新鮮海產，龍蝦

菜單設計簡單，主要都是吃懷石料理，甚至有主廚特餐

很喜歡餐點上來都會給一個溫熱毛巾擦手，彷彿在日本用餐，茶水也換立刻換新的，保持溫熱的茶水，服務很周到

日本的小菜醬料菜

這次吃的料理是2200元懷石套餐（龍蝦一只，海鮮飯）和1900元（明蝦，握壽司）的套餐，所以大概兩種加起來吃了快十幾道，和老公一起分享吃，照片會非常多，好好的介紹這間必吃的餐點，多麽有特色，甚至生日大餐首選，慶祝長輩生日超適合不過了，我們一起分享，會更好吃，每一樣都吃得到

這基本的套餐的五色前菜，右到左為：和風豆腐柿子，娃娃菜日式口感（季節性），喜相逢烤魚，烤麻糬包烏魚子創意料理，鮮蝦佐松露醬，高級又漂亮的擺盤，每一道前菜，吃起來都很特別

和風豆腐柿子，看起來像是蛋糕，吃起來卻是豆腐，還有發揮創意柿子包在內部，甜甜的，完全沒想過可以這樣吃

烤麻糬包烏魚子創意料理，這是一道我很喜歡的小菜，非常特別，外皮是軟ＱＱ的，裡面卻有烏魚子的香氣，以往我是滿排斥烏魚子，但是師傅把烏魚子料理的很香，很入味，完全太驚豔了，可以董偉什麼日本人很愛烏魚子了，絕對是料理方式有差別，手作料理就是不一樣

再來這道，真的非常的誇張的松露鮮蝦

撥開後，松露香氣溢滿，松露是我最愛的著料之一，配上蝦子滿口香氣，太高貴了這道前菜，光是前菜就很滿足了，期待接下來師傅帶給我其他的菜色驚喜

兩人份套餐做成一個生魚片拼盤

這個漂亮的料理一定要拍照紀念下

擺盤上好精緻也很美，可以看到每一塊生魚片都被點綴得很漂亮，這一定要細細品嚐

大根和鮭魚卵的創意生魚片料理，太特別了，吃起來口感冰冰甜甜的，鮭魚卵的鮮甜和香氣會在嘴裡化開，很絕配的組合呢

海鱱魚生魚片是第一次吃，配上海膽配上蔥的組合，這道不沾醬料吃或是配上芥末醬料，都很好吃呢，建議先吃一口原味，在吃有佐料的，太可口了

每一道生魚片料理的佐料都不太一樣，鯛魚，梅肝醬料，好特別，魚肉紋路好漂亮

魚肉的夾起來很有重量，非常肥美，配上日式醬油，好甜好鮮嫩

柚子胡椒佐醬配上魚肉生魚片，口味上很特別，肉質我只能說太鮮嫩了，加上刀工切法，吃起來我有感覺很順，不會有硬塊的魚肉，完全綿密下口

干貝生魚片生吃就已經很完美了，也可以配上鹽，不過好吃到我根本沒加上醬料，干貝的鮮甜才能品嘗到

金殼蝦，太好吃了，鮮嫩甜，又滿肥美，好吃到不行，而且蝦殼不能浪費，師傅會繼續料理烤蝦頭作為小菜的料理，隨後文章會介紹

烏魚子香煎午仔魚，這是吃到目前為止，我最驚訝的一道料理，因為表面上看裡向是炸魚，但是上面的金黃粉不知道是什麼，原來是烏魚子去製作的創意料理，好吃到會哭，很香很脆，烏魚子的香氣滿滿的在鼻子和嘴巴間周旋，不誇張！！！

這道真的要趁熱吃，完全不能耽擱的一道料理

油花分布均勻，但是吃起來有不會太油膩，反而是很鮮嫩，好吃到超想吃個四人份，這個厚度也太漂亮

海螺山藥泥，寶寶也可以一起吃的料理，一點鹹，甜甜的，感覺很健康，非常爽口，又能吃到鮮甜蔬食

山藥泥可以做的如此好吃，讓我想起日本料理，以前在日本吃懷石料理，我本生也是超討厭山藥，但是只要吃懷石或是飯店做的山藥，都可以讓我完全吃完，可能是很細膩，加上佐料調味，顏值上很高級但是口感更順

生魚片拼盤的蝦頭終於烤好了，而且滿神奇的，味道超級噴鼻之香，蝦味超級濃郁，還有炭火香氣，這個烤蝦頭太好吃了！！！！

蝦頭的蝦肉雖然只有一點點，但是香氣和炭火香的高溫炭烤味道，這一點點的肉讓我覺如此珍貴啊，滿足死了

套餐1900的重頭戲，澎湖大明蝦，明太子醬料炭烤

明太子增添不少口感，我也沒吃過這樣的調味，也是超好吃，鹹，香，嫩

蝦肉都已經切好一塊一塊，方便直接夾起來吃，趁熱吃還能有撲鼻香氣散出，旁邊的焦焦的也超香的，多舔了幾口，不放過任何一塊肉肉

夾起來就是這麼大口，一口咬下，大滿足

2200元的龍蝦套餐，主餐重頭戲，龍蝦一只，配菜有蔬菜，滿滿的吸附著湯汁

龍蝦頭部裡面的蝦黃爆漿，吃起來更鮮甜，肉質好吃的沒話說，Ｑ彈Ｑ彈

龍蝦切得很細緻，手拿起就可以吃，肉完全不黏殼，新鮮可見，佐蔥的龍蝦也很好吃，一個龍蝦兩種吃法，龍蝦湯醬汁精華都在蝦殼內滿滿流出

最後服務人員細心附上檸檬溫水讓我們洗手，去油膩

主餐1900.2200元的一樣都會有牛肉餐點：蘑菇蕎麥子Ｘ高級沙朗牛

油花分布在每一塊肉上，鮮紅紅潤的肉質和湯汁，一看就知道很嫩很好吃

配上蔥的牛肉，一口咬下，軟嫩又香，好吃好吃，這個熟度是我最喜歡的，一點紅潤是最好吃的

牛肉的背面是有點熟的顏色，吃起來的熟度剛剛好，佐料上真的太強，一口接一口，馬上吃完

1900元懷石尿裡套餐的握壽司，小鯛魚和鮪魚握壽司

好漂亮的壽司盤，雖然只有兩顆，但已足夠，份量吃到目前為止已經是八分飽，不要太多也不要太少，有時候吃大餐會有一種一吃未盡的感覺就是份量太少，但是我吃完是很開心，像是看完一場電影一樣，不過回到家卻很回味剛剛吃了什麼，想起來咬下的瞬間，師傅真的好厲害喔

這是我期待最久的『海鮮丼飯』

因為日料要看他好不好吃，真的要看海鮮丼飯表現，醬汁，著料，生魚片的刀工等等元素，畢竟便宜的貴貴的都吃過，這道海鮮丼飯真的價值2200元套餐的表現，還可以說是超划算，吃起來竟是新鮮又甜，醬汁不會太鹹，也不會太甜，鮭魚卵的份量剛剛好，不會讓我覺得太腥，實在是太好吃了，直接五顆星了

如果正在猶豫1900.2200套餐，我建議愛吃海鮮丼飯，可以選2200的，因為真的不會失望

海膽大方一整顆，黃金色的光澤度，鮭魚卵的點綴下，好漂亮喔

最後還有日本料理職人招待的炸杏鮑菇創意壽司

好吃到不行，前面都是烤，生食居多，後面點追一個熟食，讓我的胃緩和許多，飽足感增添不少

最後還有換上不同的茶品，綠茶，吃起來不會更油膩感，雖然吃很飽，但是有了這杯暖暖的綠茶讓我舒緩許多

壓軸是最厲害的蜆精湯，超級濃郁清甜的湯，大口一次滿滿喝下，好暖喔

餐後還有甜點，水果

抹茶紅豆的甜點也是好吃，劃下最完美的句點，不會太甜，卻好吃到不行，會讓我想在二訪三訪的店家

這次用餐花了兩小時吃完，慢慢的品嚐每一道料理，上餐速度和一般餐廳緩和許多，而且店內氣氛不會有壓迫感，用餐的心情也很好，可以看到每一道料理的漂亮姿色，師傅在吧台的用心製作，更期待下次師傅會不會又研發新料理，又能再來品嚐他的創意手作料理了

心月懷石日本料理

地址：台北市信義區信義路四段466號，信基大樓內一樓
電話：02-8780-7756
營業時間：11:45~15:00；17:45~22:00
心月懷石日本料理Facebook

照片拍攝完全不修圖，用餐日期2020.12.20