[桃園美食]武田信玄 無菜單料理 生魚片螃蟹魚鍋 生日聚餐推薦 浮誇海鮮高級感料理

武田信玄

電話： 03 466 2633
地址：桃園市中壢區中山東路三段67號
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用餐一定要先預約喔，名店都是要耐心等待的喔，
用餐日期：2022.03
用餐目的：慶祝生日大餐，價位980/人的無菜單料理
停車資訊：店前有三個免費停車位，機車數個
食材：宜蘭大溪港直送海鮮，基隆崁仔頂，日本北海道等地區

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武田信玄餐點介紹

進到店裡，店內有許多日本小物擺飾，非常特別也讓我覺得有一點像是居酒屋的感覺，讓我好想念日本的美食和風景喔

看到還有很多可愛的日本高崎有名盛產當地的達摩，隨之也可以看到有質感的名片

武田信玄店內座位並不多，大概是六桌，有一個包廂，可以容納快十人，過年或是尾牙或是家庭聚餐的很適合包下來用餐

外面的圓桌有一張，因為店內比較小，所以要有耐心預約，建議在粉絲團預約喔

▌浮誇的海鮮＿秀活海鮮

沒想到來武田信玄吃飯還有開場秀，其實就是類似開箱等下要吃的活海鮮，店家端出重到手會有點小抖的大拼盤活海鮮，現場真的驚豔連連，不過因為龍蝦部分是要加點的，這次我們吃980/人的無菜單料理，所以就沒有龍蝦了，不過看到好大還是有一點害怕，看到龍蝦在走路，心裡有點不捨吃它，所以還是交給廚師表現就好，喜歡吃龍蝦的人到這可以吃到貨真價值在餐桌上的活龍蝦

▌前菜＿鮑魚和風沙拉

小菜＿這次吃到的小菜是特別料理，應該說我也太幸運了啦，剛好有基隆海鮮直送，吃到牛蒡絲和九孔苗，不過無菜單料理就是這樣有驚喜的菜單

▌痛風松露海鮮粥
泰國旭蟹，牛奶貝，南美白蝦，超濃郁蝦湯，法國頂級黑松露

泰國旭蟹真的超好吃的，整桌只有我在認真啃，滿多人不太喜歡啃或是剝殼，但是我是極愛海鮮的人，之前去北海道也是專門吃三天吃到飽的大閘蟹，泰國旭蟹當然也難不倒我愛蟹的程度，看到粥的湯頭顏色呈現一個超濃稠土黃色，感覺裡面就是有滿滿精華，超濃郁的海鮮味道，還有巨大牛奶貝，法國頂級黑松露將就直接豪邁的粘在湯匙上，看了都要流口水了

本身是個松露控️，吃薯條就是要松露，吃頓飯也要法國頂級松露，第一次吃到海鮮痛風粥也要加松露！！！實在太幸福了啦，把松露倒入粥裡面攪拌，實在是爆香濃郁不不行，好吃極了

『倒推嚕』就是旭蟹的俗稱，在台灣是各大漁港饕客級食材，產季短數量有限，加上肉質富彈性、飽滿而鮮美，被視為海中珍品，吃到了滿滿的兩大塊和蟹腳，已心滿意足，那個肉是超水超嫩的呢，而且肉質吸附了所有湯汁，新鮮吃得到，肉質一吃就有感，真鮮啊～

後面那排蝦子看了我真的是痛風了，好浮誇的一道料理

米飯也是吸滿精華湯汁，大家一起吃到見底，真的好吃到讚不絕口

還把松露加在牛奶貝一起吃下去，高級海鮮精華配上法國頂級黑松露

武田信玄豪華生魚片＿擺盤有夠浮誇

黑鮪魚中腹，挪威鮭魚，現流紅甘，日本生蠔，北海道海膽，鱒魚卵配上特調檸檬醋

生魚片擺盤上給滿分，實在太壯觀，而且很重，完全很難移動，店員的實力堅強啊，這麼浮誇海鮮盤是六人份，生魚片也可以吃到厚實扎實又新鮮的肉質，可以看到生魚片紋路清晰，肉質清爽又順

生魚片：黑鮪魚中腹，特別推薦給喜歡生魚片的人，中腹口感有嚼勁，軟黏的脂肪味道極佳，配上醬油和芥末，超級好吃

生魚片真的太美了多拍幾張，好水嫩喔

挪威鮭魚是我最愛的生魚片了，又甜又鮮又扎實又厚切，吃完就是滿足啊

六指油帶魚，吃起來軟嫩細緻，扎實但多了黏質感，建議可以先吃現流紅甘在吃鮭魚，會覺得鮭魚軟嫩，現流紅甘就是扎實感十足

日本生蠔Ｘ北海道海膽＿爆炸Ｑ水水

日本生蠔，北海道海膽，鱒魚卵配上特調檸檬醋，這道料理又美又浮誇的，要大口大口吃才對得起他，每一道吃到現在都覺得很鮮，而且沒有太多味道，以一個人980套餐價錢可以吃到這樣等級的料理，覺得太便宜了吧，口感，開心感和視覺上都有滿足到

高級感的海膽！！！還有閃閃發亮的魚卵，咬下去都在嘴裡爆漿噴出鮮味，好好吃

生蠔藏在鮭魚卵裡面，夾出來竟然如此肥美水嫩啊

▌大甜蝦＿法國魚子醬握壽司
搭配特調醬油，柴魚香氣，還有高級魚子醬，粒粒分明好可口

壽司飯米粒之間含有空氣，入口之後享受上面的甜蝦的油水散開來的香氣以及米飯的鬆軟口感，太好吃了吧，好想再吃一顆喔！！！

擺盤上也很華麗，六個人的握壽司盤的餐盤選用繽紛的餐盤，聚餐也會覺得每道料理更美了

米其林料理常用的魚子醬，偏棕灰色的魚籽，帶有亮澤，咬下香氣十足

餐盤也好美，真的很佩服做出驚喜度連連的廚師，每一道料理到現在都還在享受著，期待下一道料理，永遠都不要結束好了

▌超浮誇烤魚＿鮪魚頭，劍旗魚下巴，鰤魚下巴

鮪魚較無土味問題，除了彈牙的口感外也比一般的魚頭富含更多膠質，也就是俗稱的膠原蛋白，很喜歡吃魚頭的我，之前都會去魚市場買魚，所以好吃的魚我吃很多，不過以前都是吃清蒸，第一次吃到直接烤的魚頭，非常嚇人的魚眼睛好大畫面，但是也很突顯這道料理很壯觀

不知道我帶孩子去他會不會嚇到魚死掉了（笑）

不過吃在嘴裡可是滿足的呢

外皮整個黃金酥脆，內層的肉質是鮮嫩不乾

因為烤過的魚變得很脆硬，所以用餐時需要用刀叉去切開，第一次吃魚料理要用刀子用力切的，滿有趣的，而且還有給胡椒鹽配著吃說真的，單吃就超好吃超夠味的

外皮考到黃金色，脆脆的很好吃之外，還有烤過香氣豐富的皮，完全不焦黑苦澀，內裡的肉結合一起咬下好好吃

擺盤上也是很帥氣很浮誇，還用了很多日本元素的字卡

▌鱒魚卵玉子蒸

北海道鱒鮭魚卵有夠香的，這小小一碗很高級呢，也是我今天覺得這碗玉子蒸是最喜歡的料理，除了食材新鮮吃到香，甜，鮮，水嫩爆漿的魚卵，在視覺上也覺得側底被療癒了，能夠在生日時吃到這樣一整個精華，我也是滿足了

在武田信玄最有名隨便一搜『北海道鱒魚卵』就可以查到武田信玄的資料，所以我才預約很多次都吃不到，記得去年預約兩次都預約不到，今年終於吃到了！！！果然貨真價實，人氣指數高的名店通常就是無懈可擊，好吃到已無遺憾

快去吃快去吃這道太欠吃了！！！！！差點把我老公那碗也搶過來吃

挖起來的時候北海道鱒魚卵還會滑落下去，有夠水潤的

▌照燒鰻魚泡芙

覺得這道料理也太可愛了吧，一種甜點和日本料理結合的視覺衝擊感，也讓我迫不及待想吃

鰻魚口感細膩柔滑，醬汁甜甜鹹鹹，扎實的肉一口咬下好鮮甜，搭配有一點軟乾的泡芙，口感滿特別的難以形容的好吃呢，下面還有一層玉子燒，整個太豐富了啦

擺盤也是好可愛喔，還有漂亮的小花點綴，盤子也很美，翠玉色的光澤，小花朵也很細緻，整個料理就是美的像藝術品

上面還有武田信玄的小旗子裝飾

▌紅甘頭味增火鍋＿浮誇魚頭浮在湯內

一開始上桌看到大魚頭真的有夠嚇人，所以我才不敢自己處理魚料理，來店裡吃最棒了，而且武田信玄真的主大魚料理也，不管是湯頭或是生魚片到烤魚，每一個都很好吃

紅甘頭味增火鍋我一度覺得湯也太甜了吧！！！太誇張太鮮甜可以想信這要熬煮多久才可以那麼好吃

湯頭內裡面放了很多精華貝類，還有蔬菜和金針菇，香菇等等，最後喝上一碗暖暖的湯頭，還是滿滿的魚頭精華！！！

最後以為要吃完的時候，竟然還有魚頭，原來魚頭真的可以做好多料理喔，剛剛吃的是烤魚下巴，這個是魚頭的部分，感覺今天超級補身體了呢，金黃酥脆的外皮，口感上有一點乾但是不柴，配上青蔥很適合配個啤酒喝呢！！！下酒菜超適合的

▌特調新鮮水果醋

特調新鮮水果醋酸酸甜甜也很好喝，顏色也很美

最後和先生一起合照這浮誇的餐桌，好喜歡今天的聚餐，在生日能夠吃到武田信玄好滿足，本來想生日當天來吃但是定位不到，不過還是吃到了，太棒了，絕對會在二訪三訪的

▌甜點＿跳跳糖冰淇淋

跳跳糖冰淇淋滿有創意的，吃到嘴巴會跳來跳去還有發生聲響，兒時童年記憶的零食配上冰淇淋，畫下完美句點，只能期待下次再來武田信玄吃無菜單料理了